Acido miristico
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| Acido miristico | |
|---|---|
 | |
| Nome IUPAC | |
| acido tetradecanoico | |
| Caratteristiche generali | |
| Formula bruta o molecolare | C14H28O2 |
| Massa molecolare (u) | 228,38 |
| Aspetto | solido bianco a scaglie |
| Numero CAS | |
| Numero EINECS | 208-875-2 |
| PubChem | 11005 |
| DrugBank | DBDB08231 |
| SMILES | CCCCCCCCCCCCCC(=O)O |
| Proprietà chimico-fisiche | |
| Solubilità in acqua | insolubile |
| Temperatura di fusione | 51 °C (324 K) |
| Temperatura di ebollizione | 250 °C (523 K) |
| Indicazioni di sicurezza | |
| Frasi H | --- |
| Consigli P | --- [1] |
L'acido tetradecanoico, detto anche acido miristico, è un acido grasso saturo presente nei derivati del latte (specialmente burro, panna e formaggi), olio di cocco, olio di semi di palma e in alcune spezie tra cui la noce moscata; il burro di noce moscata contiene fino al 75% in peso di trimiristina. La sua formula chimica è CH3(CH2)12COOH.
La riduzione dell'acido miristico dà origine all'alcol miristilico (o 1-tetradecanolo).
L'acido miristico viene comunemente legato a un residuo amminoacidico di glicina vicino all'estremità N-terminale di proteine chinasi associate ai recettori per fare in modo che l'enzima si localizzi in prossimità della membrana; questo si verifica poiché l'acido miristico è sufficientemente idrofobico da essere incorporato all'interno del doppio strato di fosfolipidi della membrana cellulare delle cellule eucariotiche.
La miristilazione è una modificazione stabile: l'acido grasso rimane attaccato alla proteina per tutta la sua vita. Le proteine miristilate sono localizzate in vari compartimenti subcellulari, inclusi il citoplasma, il reticolo endoplasmatico, la membrana plasmatica e il nucleo.
La trimiristina è il trigliceride dell'acido miristico.
Note
- ^ scheda dell'acido miristico su IFA-GESTIS.
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Collegamenti esterni
- (EN) myristic acid, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.
