Aloo tikki
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| Aloo tikki | |
|---|---|
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| Origini | |
| IPA | |
| Altri nomi | Aloo tiki Allo Ki Tikki Aloo Tiki Tikiya |
| Luoghi d'origine |  India Pakistan
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| Diffusione | Asia meridionale Subcontinente indiano |
| Dettagli | |
| Categoria | antipasto |
| Ingredienti principali | patate spezie |
| Varianti | Ragda pattice McAloo tikki burger |
L'aloo tikki (ˈaːllo ˈtiːki) è un comune antipasto o snack indiano. Si tratta di una sorta di polpetta di patate miste a spezie, fritta per immersione.
Caratteristiche
La parola indiana Allo, o Aloo, significa patata; mentre con la parola Tiki, o Tikki, si intende generalmente una piccola cotoletta o una crocchetta di dimensioni che possono variare tra i 6 e i 15 centimetri. A volte è preparata con un ripieno a base di piselli o lenticchie.[1] Viene servito solitamente assieme a salsa chutney di tamarindo (saunth chutney) o di coriandolo e menta (hari chutney), a volte anche con uno yogurt locale chiamato dahi o con dei ceci. A Bombay è nota con il nome della variante locale Ragda pattice, e viene venduta da ambulanti, soprattutto sulla spiaggia di Chowpatti.
I McDonald's indiani includono nel loro menù il McAloo tikki burger, ovvero un classico panino farcito con aloo tikki, anche se questa versione si distacca molto dal tradizionale piatto.
Note
- ^ (EN) Aloo tikki, su britannica.com, Encyclopædia Britannica. URL consultato il 12 maggio 2021.
Voci correlate
Altri progetti
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