Ramos Gin Fizz
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| Ramos Gin Fizz | |
|---|---|
 | |
| Nazione |  Stati Uniti
|
| Anno | 1888 |
| Ideatore | Henry C. Ramos |
| Locale | Imperial Cabinet Saloon |
| Bicchiere | Collins |
| Base primaria | Gin |
| Tecnica di miscelazione | Shaking |
| Capacità | Long drink |
| Stile | Fizz |
| Cocktail ufficiale IBA | |
| Inclusione | 2011 |
Il Ramos Gin Fizz (anche noto come "Ramos Fizz" o "New Orleans Fizz") è un cocktail a base di gin preparato con succo di limone, albume d'uovo, zucchero, crema di latte, acqua di fiori d'arancio e acqua gassata.[1] Viene servito in un bicchiere di tipo Collins 12 o 14 once.[2] È un cocktail ufficiale IBA dal 2011.[3]
Storia
Il cocktail è stato inventato nel 1888 da Henry C. Ramos, mentre lavorava nel suo bar di New Orleans, in Louisiana, l'Imperial Cabinet Saloon. In origine era chiamato "New Orleans fizz", e prima del proibizionismo godeva di grande popolarità, tale che presso il locale di Ramos oltre venti baristi erano incaricati di preparare esclusivamente quel cocktail per poter soddisfare tutte le richieste.[4] In seguito, durante il Carnevale di New Orleans del 1915, vennero assunti 35 baristi per tale scopo.[4] Il cocktail veniva shakerato energicamente da un team di giovani ragazzi, che si passavano il drink dall'uno all'altro in fila, fino a 12 minuti prima di poter essere servito.[5][6]
Composizione
Ingredienti
La ricetta ufficiale IBA del 2011 prevede i seguenti ingredienti:[3]
- 4,5 cl di gin
- 3 cl di sciroppo di zucchero
- 1,5 cl di succo di lime
- 1,5 cl di succo di limone fresco
- 6 cl di crema di latte (panna)
- 3 cl di albume d'uovo
- 3 gocce di acqua di fiori d'arancio
- 2 gocce di estratto di vaniglia
- Soda (acqua gassata)
Preparazione
Aggiungere tutti gli ingredienti (eccetto l'acqua gassata) nello shaker, quindi shakerare senza ghiaccio (dry shake) per due minuti. Aggiungere quindi il ghiaccio e shakerare vigorosamente per un altro minuto. Versare quindi il cocktail nel bicchiere, senza ghiaccio, utilizzando lo strainer. Completare con un top di acqua gassata.[3]
Note
- ^ Ramos Gin Fizz, su barmanitalia.it, 24 maggio 2012. URL consultato il 25 settembre 2018 (archiviato dall'url originale il 26 settembre 2018).
- ^ (EN) Ramos Gin Fizz. A Traditional New Orleans Cocktail, su neworleansonline.com. URL consultato il 2 gennaio 2016.
- ^ a b c (EN) Ramos Gin Fizz, su iba-world.com, International Bartenders Association. URL consultato il 25 settembre 2018 (archiviato dall'url originale il 28 gennaio 2017).
- ^ a b (EN) Gin Foundry, Ramos Gin Fizz, su ginfoundry.com, 26 aprile 2016. URL consultato il 25 settembre 2018.
- ^ (EN) Steve McDonagh e Dan Smith, The New Old Bar: Classic Cocktails and Salty Snacks from The Hearty Boys, Agate Publishing, ottobre 2012, p. 118.
- ^ (EN) Terry Thompson-Anderson, Breakfast in Texas: Recipes for Elegant Brunches, Down Home Classics, and Local Favorites, University of Texas Press, aprile 2017, p. 19.
Altri progetti
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Collegamenti esterni
- (EN) Ramos Gin Fizz, su iba-world.com, International Bartenders Association. URL consultato il 25 settembre 2018 (archiviato dall'url originale il 28 gennaio 2017).
