Asphodeline lutea
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| Asfodelo giallo | |
|---|---|
 | |
| Classificazione APG IV | |
| Dominio | Eukaryota |
| Regno | Plantae |
| (clade) | Angiosperme |
| (clade) | Mesangiosperme |
| Ordine | Asparagales |
| Famiglia | Asphodelaceae |
| Sottofamiglia | Asphodeloideae |
| Genere | Asphodeline |
| Specie | A. lutea |
| Classificazione Cronquist | |
| Dominio | Eukaryota |
| Regno | Plantae |
| Divisione | Magnoliophyta |
| Classe | Liliopsida |
| Ordine | Liliales |
| Famiglia | Liliaceae |
| Genere | Asphodeline |
| Specie | A. lutea |
| Nomenclatura binomiale | |
| Asphodeline lutea (L.) Rchb. | |
L'asfodelo giallo (Asphodeline lutea (L.) Rchb.) è una pianta della famiglia Asphodelaceae.[1]
Usi
Cucina
In Puglia i gambi dell'asfodelo giallo ("avuzze", "aveluzze", "averusce"), raccolti prima che sbocci il fiore, vengono scottati con acqua e aceto e conservati sott'olio. Le foglie vengono tuttora usate per confezionare un prodotto caseario tipico pugliese, la burrata.[senza fonte]
In alcune zone della Sicilia i gambi dell'asfodelo giallo vengono raccolti, privati delle foglie esterne, tagliati a metà e cucinati con un sugo o in frittate.[senza fonte]
Durante la seconda guerra mondiale la pianta nel meridione d'Italia costituì un buon supporto alimentare per chi aveva scarsezza di cibo.[senza fonte]
Note
- ^ (EN) Asphodeline lutea, su Plants of the World Online, Royal Botanic Gardens, Kew. URL consultato il 15/7/2021.
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