Kabak tatlısı

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Kabak tatlısı
Kabak tatlısı con kaymak
Origini
Luogo d'origineTurchia (bandiera) Turchia
Dettagli
Categoriadolce
Ingredienti principali
  • zucca
  • latte
  • zucchero
  • noci
  • kaymak

Il Kabak tatlısı (in turco per "dessert di zucca") è un dessert tradizionale della cucina turca a base di zucca e zucchero.[1][2]

È fatto cuocendo in acqua o in forno la zucca sbucciata e tagliata su cui è stato cosparso dello zucchero (zucca candita). Viene utilizzato un bicchiere di zucchero comune per chilo di zucca. Può anche essere usato latte. Il piatto è guarnito con noci tritate e kaymak. È un dessert stagionale tipico dell'inverno.[3] La consistenza è stata descritta come simile a quella della caramella mou.[4]

Note

  1. ^ (EN) Xavier Molina, Travelling through desserts: Best desserts of Europe and Middle East, CreateSpace Independent Publishing Platform, 4 agosto 2009, ISBN 978-1-4537-4887-9. URL consultato il 3 dicembre 2014.
  2. ^ Pumpkin dessert with chopped walnuts A Seasonal Cook in Turkey
  3. ^ Pumpkin Dessert with Chopped Walnuts: Kabak Tatlısı 6 febbraio 2014 A Seasonal Cook in Turkey
  4. ^ Turkish Delight, From the Editor maggio 2014 Afar pagina 18

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