Chal (gastronomia)
| Chal | |
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 Una ciotola di chal (a sinistra) messa a confronto con una ciotola di kumis | |
| Origini | |
| Altri nomi | shubat |
| Luoghi d'origine |  Kazakistan Turkmenistan
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| Dettagli | |
| Categoria | bevanda |
| Ingredienti principali |
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| Varianti | ayran, borhani |
Il chal o shubat (in kazako шұбат?, ɕʊˈbɑt), è una bevanda turkmena e kazaka.
Descrizione
Il chal viene preparato facendo fermentare il latte di cammella, è di colore bianco e ha un sapore frizzante e aspro. In Kazakistan la bevanda prende il nome di shubat e viene consumato prevalentemente in estate. A causa dei suoi requisiti di preparazione e della sua natura deperibile, il chal è difficile da esportare.
Note
- ^ (EN) Anatoly Michailovich Khazanov, Nomads and the outside world, University of Wisconsin, 1994, p. 49.
- ^ (EN) Autori vari, Impact of Pollution on Animal Products (NATO Science for Peace and Security Series C: Environmental Security, Springer, 2008, pp. 117-23.
- ^ (EN) Great Culinary Dictionary. Chal in Russian, su foodfind.ru. URL consultato il 3 settembre 2019 (archiviato dall'url originale il 13 ottobre 2007).
Voci correlate
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